Buntes Knödelnest

Pfanni Rezepte

Rezept Buntes Knödelnest

Cremig umhüllt fühlen sich Knödel doch am wohlsten. Besonders bei diesem Rezept für ein buntes Knödelnest. Herrlich lecker.

Portionen Schwierigkeitsgrad Zubereitungszeit
für 4 Portionen 35 min

Zutaten

Zubereitung

1. Für das bunte Knödelnest 350 g Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel längs in feine Streifen schneiden. Ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Herausnehmen und kalt abschrecken, den Sud beiseitestellen.

2. Zwiebel schälen und fein hacken. 250 g Champignons putzen, 250 g Möhren schälen, beides in Scheiben schneiden. Möhren und Zwiebel in 2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Mit 250 ml Wasser ablöschen. Knorr Fix für Geschnetzeltes einrühren und Pilze zufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Inzwischen Pfanni Mini-Semmelknödel nach Packungsanweisung im kochenden Zucchinisud garen. Zucchinistreifen als Nester auf Tellern anrichten, Knödel in die Mitte geben und die Pilzsauce darüber verteilen. Bunte Knödelnester servieren und genießen.