Knödel im Grünen

Pfanni Rezepte

Rezept Knödel im Grünen

Unsere Kartoffelkugeln haben es sich heute einmal besonders gemütlich gemacht: Knödel im Grünen - heißt dieses köstlich feine Rezept. Ausprobieren!

Portionen Schwierigkeitsgrad Zubereitungszeit
für 4 Portionen 30 min

Zutaten

  • 1000 ml KNORR Gemüse Bouillon
  • 200 g Zucchini
  • 3 Lauchzwiebeln
  • ca. 500 g Broccoli
  • 200 g grüne Erbsen (TK)
  • 1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel
  • 50 g Schlagsahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 2 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

1. Für die Knödel im Grünen 1000 ml Gemüsebrühe aufkochen. 200 g Zucchini, 3 Lauchzwiebeln und 500 g Broccoli putzen. Zucchini in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Broccoliröschen vom Strunk schneiden. Vorbereitetes Gemüse und 200 g gefrorene Erbsen in die kochende Brühe geben und ca. 10 Minuten garen.

2. Inzwischen Pfanni Mini Semmel Knödel nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, dann abtropfen lassen.

3. Einige Broccoliröschen aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Übriges Gemüse in der Brühe pürieren und 50 g Sahne zufügen. Mit 1 EL Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

4. 2 Scheiben Toastbrot sehr fein zerbröseln und in 2 EL heißer Butter goldbraun anrösten, die Semmelknödel darin wälzen. Mit übrigen Brokkoliröschen in der Suppe anrichten. Fertig sind die Knödel im Grünen.