Mini-Knödel auf Salat

Pfanni Rezepte

Rezept Mini-Knödel auf Salat

Fix Gekocht und frisch mariniert landen bei diesem Rezept die Mini-Knödel auf Salat. Knackfrisch und würzig lecker.

Portionen Schwierigkeitsgrad Zubereitungszeit
für 4 Portionen 45 min

Zutaten

  • 1 EL KNORR Delikatess Brühe
  • 1 Packung PFANNI Mini Kartoffel-Knödel
  • 3 EL Balsamico bianco (weißer Balsamessig)
  • 5 EL Öl
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 kleiner Kopf Lollo rosso
  • 150 g Feldsalat
  • 50 g Frühstücksspeck in Scheiben
  • 100 g Cocktailtomaten

Zubereitung

1. Für die Mini-Knödel auf Salat 1,5 l (1500 ml) Wasser aufkochen, 1 EL Knorr Delikatess Brühe einrühren. Pfanni Mini-Knödel zufügen und 7 Minuten garen, herausnehmen. Für die Marinade 3 EL Balsamico bianco, 5 EL Öl und 1 TL Kräuter der Provence verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mini-Knödel mit der Marinade mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

2. 1 Kopf Lolo rosso und 150 g Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. 50 g Frühstücksspeck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier legen. 100 g Cocktailtomaten im restlichen Bratfett kurz braten.

3. Mini-Knödel auf Salat, Frühstücksspeck und Cocktailtomaten auf Tellern anrichten.