Buntes Knödelnest
Pfanni Rezepte
Cremig umhüllt fühlen sich Knödel doch am wohlsten. Besonders bei diesem Rezept für ein buntes Knödelnest. Herrlich lecker.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 4 Portionen | 35 min |
Zutaten
- 350 g Zucchini
- Jodsalz
- 1 Zwiebel
- 250 g frische Champignons
- 250 g Karotten
- 2 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Fix Geschnetzeltes Züricher Art
- 1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel
Zubereitung
1. Für das bunte Knödelnest 350 g Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel längs in feine Streifen schneiden. Ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Herausnehmen und kalt abschrecken, den Sud beiseitestellen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. 250 g Champignons putzen, 250 g Karotten schälen, beides in Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebel in 2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Mit 300 ml Wasser ablöschen. Knorr Fix Geschnetzeltes Züricher Art einrühren und Pilze zufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Inzwischen Pfanni Mini-Semmelknödel nach Packungsanweisung im kochenden Zucchinisud garen. Zucchinistreifen als Nester auf Tellern anrichten, Knödel in die Mitte geben und die Pilzsauce darüber verteilen. Bunte Knödelnester servieren und genießen.
