Himbeertraum mit Knödelblümchen
Pfanni Rezepte
Wenn das nicht nach Sommer zum Wegnaschen aussieht: Ein Himbeertraum mit Knödelblümchen. Ein einfaches und tolles Rezept für die Himbeerzeit.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 8 Portionen | 30 min |
Zutaten
- 650 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 5-6 EL Puderzucker
- 1-2 EL Zitronensaft
- 250 g Joghurt
- 500 ml Buttermilch
- 8 PFANNI Mini-Kartoffel-Knödel
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung
1. Für den Himbeertraum mit Knödelblümchen 450 g Himbeeren mit 5-6 EL Puderzucker und 1-2 EL Zitronensaft in einem hohen Rührbecher fein pürieren. 250 g Joghurt und 500 ml Buttermilch unterrühren und abschmecken. Nach Belieben durch ein feines Sieb streichen, um die Himbeerkerne zu entfernen. Bis zum Servieren kalt stellen.
2. Mini-Kartoffelknödel mit Vanillinzucker nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
3. Knödel kurz abtropfen lassen, sofort in 2 EL braunem Zucker wälzen. Himbeerkaltschale in tiefe Teller füllen. Knödel darauf verteilen und mit restlichen Himbeeren als Blütenblätter verzieren. Fertig ist der Himbeertraum mit Knödelblümchen.
