Knödel im Grünen
Pfanni Rezepte
Unsere Kartoffelkugeln haben es sich heute einmal besonders gemütlich gemacht: Knödel im Grünen - heißt dieses köstlich feine Rezept. Ausprobieren!
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 4 Portionen | 30 min |
Zutaten
- 1000 ml KNORR Gemüse Bouillon
- 200 g Zucchini
- 3 Lauchzwiebeln
- ca. 500 g Brokkoli
- 200 g grüne Erbsen (TK)
- 1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel
- 50 g Schlagsahne
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Butter oder Margarine
Zubereitung
1. Für die Knödel im Grünen 1000 ml Gemüsebrühe aufkochen. 200 g Zucchini, 3 Lauchzwiebeln und 500 g Brokkoli putzen. Zucchini in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden. Vorbereitetes Gemüse und 200 g gefrorene Erbsen in die kochende Brühe geben und ca. 10 Minuten garen.
2. Inzwischen Pfanni Mini Semmel Knödel nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, dann abtropfen lassen.
3. Einige Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen und beiseitestellen. Übriges Gemüse in der Brühe pürieren und 50 g Sahne zufügen. Mit 1 EL Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
4. 2 Scheiben Toastbrot sehr fein zerbröseln und in 2 EL heißer Butter goldbraun anrösten, die Semmelknödel darin wälzen. Mit übrigen Brokkoliröschen in der Suppe anrichten. Fertig sind die Knödel im Grünen.
