Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln
Pfanni Rezepte
Ein wunderbares Rezept: Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln. Da nehmen wir gern noch ein Tellerchen nach.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 6 Portionen | 30 min |
Zutaten
- 300 g Lauch (Porree)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- 125 ml Cidre
- 3 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 100 ml Schlagsahne (oder Rama Cremefine zum Kochen)
- 3 EL MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
- Jodsalz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 3 dünne Scheiben Putenbrust geräuchert
- 1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel
Zubereitung
1. Für die Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln 300 g Lauch und 3 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Von den Frühlingszwiebelringen 3 EL beiseitestellen.
2. Lauch und Frühlingszwiebeln in einem Topf in 2 EL heißem Öl dünsten. Mit 125 ml Cidre ablöschen. 850 ml Wasser zufügen, aufkochen und 3 TL Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren.
3. 100 ml Sahne oder Rama Cremefine zufügen und 3 EL Mondamin Mehlschwitze einrühren, 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3 Scheiben Putenbrust in Streifen schneiden.
4. Inzwischen Pfanni Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, herausnehmen. Lauchcremesuppe auf Teller verteilen. Jeweils 3 Semmelknödel in die Suppe geben, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen und den Putenbruststreifen bestreut servieren. Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln genießen.
