Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln

Pfanni Rezepte

Rezept Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln

Ein wunderbares Rezept: Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln. Da nehmen wir gern noch ein Tellerchen nach.

Portionen Schwierigkeitsgrad Zubereitungszeit
für 6 Portionen 30 min

Zutaten

  • 300 g Lauch (Porree)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 125 ml Cidre
  • 3 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 100 ml Schlagsahne (oder Rama Cremefine zum Kochen)
  • 3 EL MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 3 dünne Scheiben Putenbrust geräuchert
  • 1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel

Zubereitung

1. Für die Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln 300 g Lauch und 3 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Von den Frühlingszwiebelringen 3 EL beiseitestellen.

2. Lauch und Frühlingszwiebeln in einem Topf in 2 EL heißem Öl dünsten. Mit 125 ml Cidre ablöschen. 850 ml Wasser zufügen, aufkochen und 3 TL Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren.

3. 100 ml Sahne oder Rama Cremefine zufügen und 3 EL Mondamin Mehlschwitze einrühren, 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3 Scheiben Putenbrust in Streifen schneiden.

4. Inzwischen Pfanni Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, herausnehmen. Lauchcremesuppe auf Teller verteilen. Jeweils 3 Semmelknödel in die Suppe geben, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen und den Putenbruststreifen bestreut servieren. Lauchcremesuppe mit Frühlingszwiebeln und Semmelknödeln genießen.

PFANNI Mini Semmel-Knödel

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Tipp

Cidre durch Apfelsaft ersetzen.