Mini-Knödel auf Kräuterspinat mit Ricotta
Pfanni Rezepte
Ein wunderbares Rezept für Mini-Knödel auf Kräuterspinat mit Ricotta. Gelingt ganz einfach und schmeckt herrlich würzig.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 3 Portionen | 30 min |
Zutaten
- 1 Packung PFANNI Mini Kartoffel-Knödel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Kerbel
- 1 Bund Estragon
- 1 Bund Schnittlauch
- 500 g frischer Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 EL Öl
- Jodsalz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 150 g Ricotta
Zubereitung
1. Für die Mini-Knödel auf Kräuterspinat mit Ricotta 1 Packung Pfanni Mini-Knödel im kochenden Wasser 7 Minuten garen, herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Je 1 Bund Petersilie, Kerbel, Estragon und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Petersilien- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Estragonblätter in Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. 500 g Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Kräuter, Spinat und 3 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Kräuterspinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Knödel in 1-2 ELheißem Öl goldgelb braten. Knödel und Kräuterspinat auf Teller verteilen und 150 g Ricotta-Flocken darübergeben. Mini-Knödel auf Kräuterspinat mit Ricotta mit Pfeffer bestreuen.
Dies ist ein Rezept von Brigitte. Mehr Informationen zum Heft und zu weiteren Rezepten finden Sie unter www.brigitte.de
