Hirschsteak
Pfanni Rezepte
Ein Rezept für ein Hirschsteak, das sich mit Bacon umwickelt in einer Edelpilz-Portwein-Sauce köstlich wohlfühlt.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 6 Portionen | 45 min |
Zutaten
- 6 Stk. PFANNI Semmelknödel (im Kochbeutel)
- 720 g Hirschsteaks (6 Stück a 120 g)
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Jodsalz
- 6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
- 2 EL Pflanzencreme
- 2 Beutel KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce
- 1 EL Portwein
Zubereitung
1. Semmelknödel in einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. 10 Minuten quellen lassen. Knödel kurz sprudelnd aufkochen, dann bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
2. Inzwischen Hirschsteaks pfeffern, leicht salzen und in je 1 Scheibe Bacon wickeln. Bacon mit Holzspießchen feststecken. Steaks in einer Pfanne in der heißen Pflanzencreme ca. 10 Minuten rosa braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 75 °C (Umluft: 50 °C) ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3. 500 ml Wasser in die Pfanne gießen. Inhalt beider Beutel Edelpilz Sauce einrühren, aufkochen und mit leicht geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Ab und zu umrühren. Sauce mit Portwein verfeinern.
4. Knödel in ein Sieb abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und aus den Kochbeuteln herausnehmen. Hirschsteaks mit Edelpilz-Portwein-Sauce und Knödeln servieren.
