Exotischer Roastbeefsalat
Pfanni Rezepte
Exotischer Roastbeefsalat – fruchtig und herzhaft köstlich ist dieses Rezept. Und kross angebratene Semmelknödel-Scheiben passen perfekt dazu.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 4 Portionen | 40 min |
Zutaten
- 4 PFANNI Semmelknödel
- 250 g Roastbeefaufschnitt
- 150 g Radicchio
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 reife Mango
- 1 rote Chilischote
- 30 g Ingwer
- 1 Limette
- 1 kleine Orange
- 2-3 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- Jodsalz
- 4 EL Sesamöl (geröstet)
- 1 Bund Koriander
- 2-3 EL Olivenöl
Zubereitung
1. 4 Pfanni Semmel Knödel nach Packungsangabe zubereiten. 250 g Roastbeef mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden.
2. 150 g Radicchio putzen, waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend in Streifen schneiden. 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in hauchdünne, sehr schräge Scheiben schneiden.
3. Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Chili waschen und fein hacken. 30 g Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Limette und Orange auspressen. Mit 2-3 EL Sojasauce, 1 EL Honig, Salz und 4 EL Sesamöl zur Vinaigrette verrühren. 1 Bund Koriander waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und grob zupfen oder schneiden.
4. Roastbeef, Radicchio, Frühlingszwiebeln, Mango und Koriander in eine Schüssel geben. Die Vinaigrette über den exotischen Roastbeefsalat verteilen und vorsichtig mischen. Semmel Knödel in Scheiben schneiden und in 2-3 EL heißem Öl rundherum braten. Mit dem exotischen Roastbeefsalat servieren.
