Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne
Pfanni Rezepte
Diese Knödel machen gute Laune: Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne gelingen mit diesem Rezept ganz einfach wunderbar.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 6 Portionen | 45 min |
Zutaten
- 2 Mangos
- 2 EL Zitronensaft
- 7-9 EL Zucker
- evtl. 1 EL Orangenlikör
- 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
- 1 x abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Grieß (ca. 50 g)
- 1 Prise Jodsalz
- 500 g Magerquark
- 2 Eier
- 250 g fettarmer Joghurt
- 2 TL Honig
- 100 ml Schlagsahne
- evtl. zum Garnieren Physalis
Zubereitung
1. Für die Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne 2 Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fleisch einer Mango mit 3 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und nach Belieben 1 EL Orangenlikör pürieren. Restliches Mangofleisch je zur Hälfte in Spalten und in kleine Würfel schneiden.
2. Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree, abgeriebene Schale 1 Zitrone, 2 Päckchen Vanillezucker, 5-6 EL Zucker, 4 EL Grieß und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 500 g Quark und 2 Eier in eine zweite Schüssel geben und miteinander verrühren, die Mangowürfel vorsichtig darunterheben. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen. Knödel gleichzeitig in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
4. 250 g Joghurt mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und 2 TL Honig verrühren. 100 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne anrichten, evtl. mit Physalis garnieren.
