Kräuter-Kartoffelplätzchen mit Gurken-Joghurt-Dip
Pfanni Rezepte
Ein tolles Rezept für Kräuter-Kartoffelplätzchen mit Gurken-Joghurt-Dip. Einfach und sehr köstlich - dip mit.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 3 Portionen | 30 min |
Zutaten
- 1/2 Salatgurke
- 300 g fettarmer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 125 ml fettarme Milch
- 1 Ei
- 50 g Frischkäse
- Backpapier
- 2 EL Öl
Zubereitung
1. Für die Kräuter-Kartoffelplätzchen mit Gurken-Joghurt-Dip 1/2 Salatgurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Gurke fein reiben und mit 300 g Joghurt und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Beutelinhalt Kartoffel Püree in eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz, 2 EL Schnittlauch und 2 EL Petersilie vermischen.
3. 125 ml Milch in einem Messbecher abmessen, Ei dazugeben und mit Wasser auf 200 ml Flüssigkeit auffüllen. 50 g Frischkäse zugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Flüssigkeit zu den Püreeflocken geben und gut unterrühren. Püree 5 Minuten stehen lassen.
5. Kartoffelteig 0,5-1 cm dick auf Backpapier verteilen und glatt drücken. Mit einer Ausstechform ca. 18 Kartoffelplätzchen ausstechen und in einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. Kräuter-Kartoffelplätzchen mit Gurken-Joghurt-Dip servieren und genießen.
