Knusperfisch auf Limetten-Püree
Pfanni Rezepte
Fisch passt perfekt zu Limette. Darum trifft bei diesem Rezept der Knusperfisch auf Limetten-Püree. Fein fruchtig und einfach lecker!
Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
---|---|---|
für 6 Portionen | 50 min |
Zutaten
- 2 unbehandelte Limetten
- 750 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seehecht)
- 6 EL Teriyaki-Marinade (Asia-Laden)
- 2 rote Chilischoten
- 2 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
- 1 TL Jodsalz
- 250 ml fettarme Milch
- 75 g Speisestärke
- 500 ml Öl
- Korianderblättchen zum Garnieren
Zubereitung
1. Für den Knusperfisch auf Limetten-Püree 2 Limetten heiß abwaschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. 750 g Fisch waschen, trocken tupfen und in breite Stücke schneiden. Mit 4-5 EL Limettensaft und 6 EL Teriyaki-Marinade beträufeln und 20-30 Minuten zugedeckt beiseitestellen.
2. Inzwischen 2 Chili putzen, entkernen und fein hacken. 2 Beutel Pfanni Kartoffel Püree mit 750 ml kochendem Wasser, 1 TL Salz und 250 ml Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Chili, Limettenschale und etwas Limettensaft abschmecken und warm stellen.
3. 75 g Stärke auf einen Teller geben, leicht salzen. Fisch abtropfen lassen, darin wenden. Öl zum Frittieren 2-3 Finger hoch in einer Pfanne erhitzen, bis an einem Holzlöffel, den man hineinhält, Bläschen aufsteigen. Fisch darin portionsweise ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knusperfisch auf Limetten-Püree anrichten, mit Koriander bestreuen.