Cremige Erbsensuppe mit Lachsstreifen
Pfanni Rezepte
Knallig grün, cremig fein, das kann nur Erbsensuppe sein. Mit dem Rezept für eine cremige Erbsensuppe mit Lachsstreifen schmeckt der Reim gleich noch besser.
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 6 Portionen | 30 min |
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Margarine
- 450 g Erbsen grün tiefgefroren
- 1200 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
- 2 Stiele Dill
- 100 g geräucherter Lachs
- 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
- Jodsalz
- Pfeffer
- 2-3 EL Sahnemeerrettich
- 12 dünne Scheiben Baguette
Zubereitung
1. Für die Erbsensuppe mit Lachsstreifen 1 Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 3 Minuten 200 g Erbsen dazugeben. Mit 1200 ml Knorr Gemüse Bouillon ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. 2 Stiele Dill waschen, trocken schütteln, 4 Spitzen von den Stielen zupfen und den Rest fein hacken. 100 g Lachs in schmale Streifen schneiden.
2. Suppe von der Herdplatte ziehen und 1 Beutel Pfanni Kartoffel Püree hineinrühren. Mit dem Pürierstab fein pürieren und die restlichen 250 g Erbsen hineingeben. Suppe nochmals ca. 1 Minute aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Meerrettich abschmecken. Suppe in Suppenschalen füllen, Lachs auf der Suppe verteilen, gehackten Dill darüberstreuen und mit den Dillspitzen garnieren. Zur Erbsensuppe mit Lachsstreifen Baguette reichen.
